The Bridge: Menghidupkan Tradisi Sichuan di Atas Sungai Jin

Bertengger megah di atas Jembatan Anshun yang bersejarah di Chengdu, The Bridge bukan sekadar restoran; ini adalah tengara budaya yang menjembatani warisan kuno dengan gastronomi avant-garde. Hingga tahun 2026, tempat ini tetap menjadi salah satu destinasi kuliner paling bergengsi di Tiongkok, mempertahankan posisinya dalam MICHELIN Guide berkat kemampuannya mengangkat cita rasa Sichuan ke level tertinggi.

Latar Belakang Bersejarah

Jembatan Anshun sendiri membawa warisan sejarah yang berasal dari abad ke-13, yang terkenal karena pernah dicatat oleh Marco Polo dalam catatan perjalanannya melintasi Kerajaan Tengah. Meskipun struktur yang berdiri saat ini dibangun kembali pada tahun 2003, jembatan ini tetap mempertahankan gaya arsitektur klasik Dinasti Ming dan Qing. Restoran ini menempati bagian dalam jembatan, menawarkan pemandangan Sungai Jin yang spektakuler melalui jendela kaca besar. Pada malam hari, jembatan ini bersinar dengan lampu keemasan yang terpantul di permukaan air, menciptakan latar belakang magis bagi pengalaman bersantap mewah.

Inovasi Kuliner oleh André Chiang

Jiwa kuliner The Bridge dibentuk oleh koki ternama dunia, André Chiang. Filosofinya mendobrak stereotip bahwa makanan Sichuan hanyalah sekadar “pedas dan mati rasa” (ma la). Sebaliknya, menu di sini mengeksplorasi 24 profil rasa khas kawasan tersebut—mulai dari rasa “leci” dan “pasta bawang putih” hingga “kulit jeruk mandarin”—menggunakan teknik Prancis modern dan bahan-bahan premium global.

Pengunjung dapat menikmati struktur menu “empat babak” yang mencerminkan istilah surya tradisional Tiongkok. Hidangan khasnya sering kali meliputi:

• Daging Sapi Wagyu dengan Merica Sichuan: Pengalaman daging yang lumer di mulut di mana rasa pedas memperkuat, bukan menutupi, kualitas lemak daging.
• Dim Sum Modern: Interpretasi inovatif dari camilan lokal yang disajikan dengan presisi artistik.
• Pencuci Mulut Kulit Jeruk Tua: Memanfaatkan aroma sitrus untuk membersihkan langit-langit mulut setelah hidangan yang kompleks.

Suasana: Perpaduan Seni dan Industri

Desain interiornya, yang dipimpin oleh Neri&Hu Design and Research Office, memadukan kesan industrial mentah tedsfishfry.net dari struktur jembatan dengan karya seni kontemporer yang mewah. Ruangannya dibagi menjadi beberapa zona, termasuk bar wiski yang canggih dan ruang makan pribadi yang menawarkan keintiman di tengah hiruk-pikuk kota. Teras di lantai dua menyediakan panorama 360 derajat, menjadikannya tempat utama untuk menikmati koktail di malam hari.

Merencanakan Kunjungan Anda

Terletak di 66 Binjiang East Road, Distrik Jinjiang, The Bridge adalah kunjungan wajib bagi wisatawan yang mencari puncak kulinari Chengdu. Karena reputasi internasionalnya dan kapasitas tempat duduk yang terbatas, reservasi sangatlah penting. Pengunjung dapat memesan meja melalui situs web resmi The Bridge atau melalui layanan pramutamu mewah.

Baik Anda seorang penikmat masakan Tiongkok atau pelancong yang mencari pemandangan tak terlupakan, The Bridge menawarkan perjalanan sensorik yang menghormati masa lalu sambil mendefinisikan masa depan fine dining Sichuan.